立冬是農歷24節氣中的第19個節氣，立冬如其名，是冬天的第一個節氣。在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”。

立，建始也，表示冬季自此開始。立冬過后，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。立冬期間，中國民間以立冬為冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。

｜飲食調養｜

     飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！币簿褪钦f，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。  

      同時應因人而異，依體（體質）虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。